“明廚亮灶”守護(hù)大灣區(qū)消費(fèi)者的每一餐！
本期《大灣區(qū)品質(zhì)消費(fèi)報(bào)告》不僅要帶你走進(jìn)“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業(yè)，揭秘智慧食安，守護(hù)每一口放心餐！
有數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，中國外賣市場(chǎng)消費(fèi)者規(guī)模達(dá)5.4億人。特別是在廣東，根據(jù)《美團(tuán)2022新餐飲行業(yè)研究報(bào)告》，2019-2021年，廣東省外賣交易額占比連續(xù)三年均居全國首位。
面對(duì)數(shù)量龐大的外賣商家，外賣店鋪衛(wèi)生環(huán)境臟亂差、原材料儲(chǔ)存不規(guī)范所導(dǎo)致的一系列食品安全問題也隨之而來。
“秀色可餐”并不代表安全，“食”不相瞞才是解決百姓痛點(diǎn)、外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展難點(diǎn)和監(jiān)管堵點(diǎn)的破局之道。
最近一段時(shí)間，有人發(fā)現(xiàn)原本只能展示餐食圖片和外賣評(píng)價(jià)的商家頁面，多了一個(gè)“陽光廚房”的直播窗口。
得益于市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合通信部門共同搭建的“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”平臺(tái)，這家位于深圳寶安的餐食商家早早完成了改造。
現(xiàn)在，后廚里的每一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭能依托視頻分類匯聚、平臺(tái)AI分析、云存儲(chǔ)等能力實(shí)時(shí)同步至外賣平臺(tái)點(diǎn)餐界面，食品儲(chǔ)存、食材處理、環(huán)境衛(wèi)生、工具擺放、菜品烹飪等等食品加工的全過程同步監(jiān)控直播，廚房環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、廚師操作是否規(guī)范一目了然。
來源：城事特搜